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Les Entrées 

 

Notre Foie gras de canard  en terrine, fine gelée pommes au poivre de Timut                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                         

Comme un risotto aux gambas "goût carbonara", écume de vieux comté

                                                                                                                        

Chiffonnade de jambon Serrano   et sa tartine au caviar  d'aubergine                                                                                                                                       

La Saint Jacques:

En carpaccio à l'huile de vanille et jus passion            

                    

 En velouté de butternut aux senteurs d'Asie et cacahuètes de Soustons

                                                                                                  

               

                                                                                                                              Prix Nets